March 2016

Заешко с ориз и лапад

Продукти: 1 заек- над 1.5кг 300г лапад 1 ½ ч.ч. ориз 1 връзка зелен лук 1ч.л. сол 1с.л. естрагон мазнина за готвене 2- 3 зърна бахар 1к.ч. бяло вино Приготвяне: Крехко заешко месенце с оризец и млад, пресен лапад. В моята класация, заешкото попада в графа деликатеси. Затова, когато го готвя,  усилията са ми насочени …

Заешко с ориз и лапад Read More »

Крем с кисело мляко, жълтъци и замразени вишни

Продукти за 5- 6 порции: 600г изцедено кисело мляко 2 жълтъка 1 ч.ч. пудра захар 1ч.ч. замразени вишни 2 ванилии 1ч.ч. смлени орехи Приготвяне: Това е един пудинг от изцедено кисело мляко и жълтъчен крем Сабайон. Рецептата ми е наследство от моята баба. Наскоро,  отваряйки фризера  устаових, че имам останала опаковка обезкостени замразени вишни. Идеята …

Крем с кисело мляко, жълтъци и замразени вишни Read More »

Картофи с лапад, моркови и целина

Продукти за 4 порции: 1кг картофи 3 моркова ½ глава целина 300г  лапад 300г сирене 1ч.л. сол ½ връзка копър мазнина за готвене Приготвяне: Картофена запеканка с кореноплодни, лапад и сиренце. Лапада е растение, което обичайно се съчетава с ориз, кайма или агнешко. С днешното си предложение искам да разчупя стереотипа и да заменя ориза …

Картофи с лапад, моркови и целина Read More »

Лопуш със сирене и яйца

Продукти за 4 порции: 300г лопуш 300г сирене 4- 8 яйца 1 връзка пресен лук 1 картоф ½ магданоз мазнина за пържене ½  ч.л. сол 1ч.л. червен пипер Приготвяне: Едни пролетни яйчица с крехки лападни листа. Вкусът е по- различен от пържени яйца с коприва или спанак. Приканвам ви да опитате рецептата и разнообразите домашното …

Лопуш със сирене и яйца Read More »

Телешки медальони с ябълки и картофи

Продукти за 4 порции: 600г телешки шол 2 зелени ябълки 4-5 едри картофа 1 бира 2ч.л. сол 1с.л. мед 100г топено сирене 1с.л. риган мазнина за готвене Приготвяне: Поредното кулинарно творение с участието на телешко, зелени ябълки и картофени резени. Телешкото месо е бедно на мазнини и трябва да се внимава при готвене да не …

Телешки медальони с ябълки и картофи Read More »

Пастет с кисело зеле

Продукти за 4 порции: 200г изваера 100г крема сирене среда кисела зелка 4- 5 сушени маслини 100г пушена риба 1- 2с.л. зехтин Приготвяне: Пастет, дип, разядка или бърканица с участието на кисело зеле. Понякога си оттделям големи листа от зелето за сарми. Средата си я режа на салата с червен пипер или я обърквам с …

Пастет с кисело зеле Read More »

Нудели с моркови и рохки яйца

Продукти за 4 порции: 500г нудели 4 моркова 3с.л. краве масло 2ч.л. сол 1ч.л. мед 4 яйца 150г сирене 1ч.л. червен пипер ½ връзка магданоз Приготвяне: Съвсем лека рецепта за вечеря. Звучи разнообразно и е несложна за приготвяне. Идеята е взаимставана от немската кухня, но с мои малки промени в полза на българското. Сварявам пастата …

Нудели с моркови и рохки яйца Read More »

Омлет с луканков салам и кашкавал

Продукти за 4 порции: 6 яйца 1ч.ч. прясно мляко ½ч.ч. рендосан кашкавал 100г луканков салам щипка сол ½ връзка пресен магданоз мазнина за пържене Приготвяне: Засищащ пролетен омлет с луканкови кръгчета и кашкавалени трохи. Ястието е от серията „бързи вечери“. Имам изостанал салам Амбарица и кашкавал. Обичайно влагам продуктите в пица, бъркан тутманик или гювече. …

Омлет с луканков салам и кашкавал Read More »

Спанак с ориз и картофи

Продукти за 4 порции: 1 ½ ч.ч. ориз 300г спанак 2 моркова зелени перца лук 1кг картофи 2ч.л. сол мазнина за готвене сирене за поръсване ½ връзка копър Приготвяне: Комбинация от традиционен спанак с ориз, гарниран с пържени картофки. Приятен начин да хапнете нещо зелено и полезно, комбинирано с вкусните пържени картофки. Ориза накисвам в …

Спанак с ориз и картофи Read More »

Печени наденички със задушен ориз

Продукти за 4 порции: 4 сурови наденици 1 ½ ч.ч ориз перца зелен лук 1ч.л. сол мазнина ½ връзка копър Приготвяне: Едни прекрасни, сочни наденички с гарнитурка от задушен оризец. Вкуснички, апетитно изпечени колбасчета с пролетен нюанс. Премивам няколко пъти ориза. Прехвърлям в метална касерола. Наливам топла вода два- три пръста над нивто на ориза. …

Печени наденички със задушен ориз Read More »