Праз с яйца и сирене

Продукти за 4 порции:
4 яйца
200г сирене
½ стрък праз лук
1ч.л. шарена сол
2с.л. краве масло

Приготвяне:
Рецептата ми е за бъркани яйца със сирене, но с малки промени. Останалите съставки на омлета са краве масло, праз лук и подправка. Разбивам яйцата. Сиренето натрошавам на ситно. Обърквам с разбитите яйца. Праза почиствам и измивам. Режа на тънки колелца. В тиган с по- широко дъно слагам две, супени лъжици краве масло. Поставям съда на включен котлон. Запържвам лучените кръгчета за десет минути. След това добавям яйчената маса. Намалям степента на сила на котлона. Оставям омлета да стегне. Оттеглям съда настрани. Поръсвам с ароматна, шарена сол. Поднасям с топли филийки.

Зеленчуци, кренвирши и яйца

Продукти за 4 порции:
4 картофа
1 тиквичка
1 морков
2 кренвирша
8 яйца
1с.л. целина
1ч.л. сол
2с.л. олио

Приготвяне:
Кренвиршите се харесват от мен и семейството ми. Наименованието им е австрийско и означава хрян и колбас. Аз ги приготвям и без наличието на хрян. Включвам ги в сутрешни сандвичи, запичам ги  с кашаквал или комбинирам с яйца. Днес ще доразвия рецептата за кренвирши с яйца, като използвам зеленчуци. Първо обелвам колбасчетата и ги режа на колелца. Почиствам зеленчуците и ги рендосвам. В тиган с по- широко дъно наливам олио. Поръсвам сол и поставям на включен котлон. Прехвърлям стърготините в загрятата мазнина. Запържвам за десетина минути. Добавям кръгчета колбас. Пробърквам с дървена шпатула. Накрая чуквам яйцата, оставям колкото да стегне белтък и жълтък и оттеглям съда. Разделям на четири. Поръсвам порциите с целина. Поднасям ястията топлички.

Кренвирши с яйца

Продукти за 4 порции:
4 кренвирша
8 пресни яйца
2с.л. краве масло
½ ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
½ ч.ч. кашакавалени стърготини

Приготвяне:
Рецептата ми е за бърза и засищаща вечеря. Няма нищо постно в нея, но пък е вкусна. Кренвиршите режа на колелца. В тиган с по- широко дъно, слагам две супени лъжици краве масло. Поставям съда на включен котлон. Добавям кръгчетата колбас. Разпределям ги равномерно по дъното. Запържвам за десетина минути. Чуквам яйцата и оставям да стегне белтъка и жълтъка. Оттеглям тигана. Разпределям ястието в чинии. Поръсвам порциите с настърган кашкавал, сол и червен пипер. Вкусно, апетитно и ароматно!

Кренвирши с кашкавал и салата зеле

Продукти за 4 порции:
8 кренвирша
200г кашкавал

За салата:
¼  зелка
3 моркова
½ глава цвекло
1- 2 стръка целина
щипка сол
1ч.л. мед
1с.л. зехтин
1с.л. ябълков оцет

Приготвяне:
Кренвиршите са една любима храна на хлапетата. Аз прибягвам към тях вечер, когато трябва да сготвя нещо бързо. Използвам кренвирш и кашакавл. Първо си правя надлъжен разрез през средата на колбаса. Слагам кашакавал в процепа. Редя колбасчетата в тава. Запичам ги колкото да се разтече кашкавала. Докато се пекат, си приготвям салатата. Почиствам зеленчуците. Парчето зеле режа на фини ленти. Морковите и цвеклото рендосвам на едро. Смесвам продуктите в купа. Разбърквам зехтин с мед и супена лъжица ябълков оцет. Добавям сол. С получения сос заливам зеленчуците. Поръсвам ситно нарязаната целина. Обърквам салатата. Поднасям печени кренвирши, гарнирани с цветна, витаминозна салата.

Наденички и бобена салата

Продукти за 4 порции:
4 пресни наденички
1с.л. вода
1с.л. олио

За бобена салата:
1ч.ч. боб
½ ч.л. сол
½ глава лилав лук
1с.л. зехтин
1с.л. лимонов сок

Приготвяне:
Времето застудя и организмът се нуждае от силна и калорична храна. Пресните наденички са моя избор за днешната вечеря. Приготвят се бързо и са вкусно предложение за студената вечер. В кварталните магазинчета могат да се открият чудесни наденички на добра цена. Правя лекички прорези по повърхността на колбасите. В тиган с капак наливам олио. Поставям съдът на загрят котлон. Слагам подготвените наденички. Добавям супена лъжица вода. Похлупвам и намалям степента на котлона. Запържвам надениците и от двете страни. Готовите колбаси оставям в купа с капак. Премивам фасула. Прехвърлям го в тенджера. Наливам вода два пръста над нивото на зърната. След като заври водата, намалям степента на сила на котлона. Похлупвам и оставям да ври един час. Отцеждам от водата. Зехтинът смесвам с лимонов сок и сол. Разбивам маринатата. Лилавия лук режa на тънки полумесеци. Обърквам бобените зърна с лук и зехтинов дресинг. Поднасям наденичка, гарнирана с бобена салата.

Пържени пиперки с млечен сос

Продукти за 4 порции:
800мл прясно мляко
7- 8 чушки
300г сирене
1ч.л. сол
2- 3с.л. олио
половин връзка магданоз

Приготвяне:
Харесвам тази манджа, защото се приготвя бързо и не е претенциозна. Обичам я със следните продукти: мляко, сирене и печени чушки. Някои кулинари използват брашно за сгъстяване, но аз не предпочитам. Харесвам да има повече сиренце. Чушките измивам, почиствам и изпичам. След това ги оставям да се задушат. Обелвам и ги режа на дребно. В дълбок тиган наливам мазнина. Поръсвам сол и съдът поставям на включен котлон. Щом загрее мазнината, добавям нарязаните чушки. Запържвам за десет минути. Пробърквам, за да не загорят пиперките. Наливам прясното мляко. Оставям гозбата да ври на тих огън, около половин час. Хубаво е да се смеси млякото с течността, която пускат чушките. Накрая настъргвам сиренето и оттеглям съда от котлона. Подправям със ситно нарязан магданоз.

Пържени картофи и доматен сос

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
1ч.л. сол
½ ч.ч. олио

За доматен сос:
1кг домати
щипка сол
щипка захар
1 морков
1 зърно бахар
няколко стръка пресен магданоз
1с.л. зехтин

Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и режат на ладии с къдраво ножче. В тиган се налива олио. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. Картофите се пържат до златисто. Готовите се изваждат с решетеста лъжица в голяма, дълбока чиния. Доматите се рендосват. В малка тенджерка се налива доматения сок. Поръсва се сол, захар. Добавя се рендосан морков. Съдът се поставя на включен котлон. Сосчето се вари на тих огън, половин час. Накрая се добавя мазнина и ситно нарязан магаданоз. Сосът се оставя да клокне на изключен котлон. Картофите се разпределят в чинии. Към всяка порция се добави по малка чашка пълна с готвен сос. Взема се картофче, топва се в червената, зеленчукова течност и може да се насладите на приятен вкус.

Картофи и тиквички с млечен сос

Продукти за 4 порции:
1кг картофи
3 тиквички
2ч.л. сол
½ ч.ч. брашно
½ ч.ч. олио

За млечен сос:
1 кофичка кисело мляко
1- 2 скилидки чесън
половин връзка копър

Приготвяне:
Зеленчуците беля и измивам. Картофите режа на ладии с къдраво ножче, а тиквичките на тънки филийки. Осолявам плочките тиквички и ги овалвам в брашно. Редя ги една до друга. В тиган наливам мазнина. Поръсвам щипка сол. Двата зеленчука пържа поотделно, като първи са картофите. Киселото мляко разбивам с щипка сол. Скилидките чесън  смачквам на крем. Добавям надребнен копър. В четири разлати чинии аранжирам картофи и тикивички. Към порциите добавям малка чашка с млечен сос. Топнете си картофче или тиквичка и ще разберете как чесновият сос се комбинира приятно и с двата вида пържени зеленчуци! Да ви е вкусно!

Задушени картофи и пържени яйца

Продукти за 4 порции:
500г картофи
4 яйца
1ч.л. сол
1к.ч. олио
1ч.л. шарена сол
400г козе сирене

Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и режат на кубчета с къдраво ножче. Прехвърлят се в тенджера. Налива се вода, два пръста под нивото на картофите. Поръсва се сол. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Щом заври течността, се намаля степента на сила на котлона. След около четиридесет минути, картофките омекват и е време да се добави олиото. Оставят се да се задушат на изключен котлон. Изваждат се с помощта на решетеста лъжица. Рзапределят се в четири разлати чинии. Яйцата се изпържват в соса от задушаването. Към задушените картофи се прибавя по едно яйце. Порциите се поръсват с ароматна, шарена сол. Гарнират се с плочки козе сирене.

Тиквички, сирене и яйца на очи

Продукти за 4 порции:
2 тиквички
300г твърдо сирене
8 яйца
1к.ч. олио
½ ч.ч. сол
няколко листа пресен джоджен

Приготвяне:
Тиквичките се измиват, белят и рендосват. Стърготините се подсушават в кухненска хартия. В дълбок тиган с по- широко дъно се налива олио. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Сиренето се рендосва. Тиквените стърготини се оставят да се позапържат. Поразбъркват се с дървена шпатула. Добавят се сиреновите стърготини. Накрая се чукват яйцата. Стегне ли белтъкът и жълтъкът, аламинутът е готов. Разпределя се в четири плоски чинии. Листата джоджен се измиват. Режат се много на ситно. Порциите се поръсват с ароматната подправка. В допълнение добавям препечени филийки пълнозърнест хляб и млечен, чеснов сос.