Спагети със зеленчуци

Продукти за 4 порции:
500г пълнозърнести спагети
3- 4 домата
2 моркова
½ тиквичка
1 картоф
¼ стръка праз
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. босилек
200г твърдо сирене
1к.ч. oлио

Приготвяне:
Едни здравословни, пълнозърнести спагетки със зеленчуци. Рецептата е взаимствана от италианската кухня, но е реализирана с продукти от българския пазар. Обелвам и измивам зеленчуците. Моркова, тиквичката и картофа, режа на пръчици, а праза- на малки колелца. Запържвам за десетина минути в загрята мазнина. Поръсвам сол и червен пипер. Оттеглям тигана от топлия котлон. Сварявам спагетите в подсолена вода. Отцеждам и разпределям пастата в чинии. Рендосвам доматите. Поливам спагетите със зеленчуков сок. Подправям с босилек. Гарнирам пълнозърнестото вариво със зеленчуков микс и сирене. Поднасям порциите с настроение. Вярвам, че тази здравословна вкусотия ще ви се хареса!

Пилешки дробчета с праз лук на тиган

Продукти за 4 порции:
500г пилешки дробчета
½ стрък праз лук
1ч.л. сол
1ч.ч. тъмна бира
1ч.л. мед
1ч.л. червен пипер
1 зърно бахар
1 дафинов лист
1с.л. мащерка
1с.л. свинска мас
1 кръг лимон

Приготвяне:
Едни крехки пилешки дробчета сготвени по най- бързия начин на тиган. Накисвам карантията в купа с вода. Почиствам и измивам праза. Режа на колелца. В тиган разтопявам свинска мас. Запържвам праза. Отцеждам дробчетата. Добавям в тигана. Намалям степента на сила на котлона. Наливам бирата. Изчаквам да поизпари. Добавям половин чаена чаша топла вода с разтворена лъжичка мед. Пробърквам ястието. Пускам зърно бахар и дафинов лист. Посолявам и похлупвам тигана. Оставям да се позадуши около половин час, след което оттеглям. Поръсвам с мащерка. Разделям кръга лимон на четири. Разпределям дробчетата в чинии. Гарнирам порциите с четвъртинка лимон.

Кренвирш с кашкавал и яйца

Продукти за 4 порции:
4 кренвирша
4 яйца
300г кашкавал
2с.л. олио
1с.л. шарена сол

Приготвяне:
Кренвирш запечен на тефлонов тиган, с яйчица и кашкавалени стърготини. Кренвиршите сцепвам по дължина на две. Съединявам частите с клечки за зъби във формата на сърце. Намазвам дъното на тефлонов тиган с мазнина. Поставям съда на включен котлон. Първо запичам колбасовите сърца от двете страни. След това в средата на всяко сърце чуквам по едно яйце. Щом стегне белтък и жълтък, оттеглям съда. Поднасям в чинии. Поръсвам порциите с рендосан кашкавал и шарена сол. Аранжирам ястиятяа с домашна туршийка.

Талиятели с грах, яйце и шунка

Продукти за 4 порции:
1 опаковка Талиятели
1ч.ч. грах
200г  шунка
2 яйца
2с.л. краве масло
2ч.л. сол
½ връзка копър
1к.ч. бяло вино

Приготвяне:
Обичам макаронените изделия. Удачни са за едно бързо засищашо хапване. Сварявам талиятелите според указанията на опаковката. Прецеждам горещата паста през гевгир. Обърквам с лъжица краве масло. Използвам грах от консерва. Отцеждам зрънцата от маринатата и премивам. Шунката режа на малки късчета.  В тиган разтопявам краве масло. Запържвам шунка и грах. Добавям вино и топла вода. Оставям да поизпари течността и оттеглям. Поръсвам продуктите със ситно нарязан копър. Сварявам яйцата. Следя да не се преварят, а да са рохки. Разпределям талиятелите в чинии. Гарнирам със запържено- задушени продукти и половин рохко яйце.

Варени кренвирши и картофена салата

Продукти За 4 порции:
4 кренвирша
500г картофи
2 варени яйца
1к.ч. консервирана царевица
3с.л. зехтин
2ч.л. сол
½ връзка магданоз
1с.л. прясно изцеден лимонов сок

Приготвяне:
Предложение за бърза и засищаща вечеря. Обелвам, измивам и сварявам картофите в посдслена вода. Около четиридесет минути са достатъчни. Отцеждам зеленчука от течността. Режа на кубчета. Добавям нарязани на ситно яйца и царевични зърна. Поръсвам ситно нарязан магданоз. Обърквам и оставям настрани. В купичка наливам зехтин и лимонов сок. Добавям сол. Разбивам маринатата. Поливам салатата. Оставям настрани. Кренвиршите режа на три. Правя леки прорези от двете страни на малките парченца колбас. Попарвам за десетина минути във вряща подсолена вода. Те цъфват като розички. Поднасям топли кренвиршчета, гарнирани с картофена разядка.

Пържени чушки с праз и сирене

Продукти за 4 порции:
¼ стрък праз лук
6-7 печени чушки
300г сирене
½ ч.л. сол
½ връзка магданоз
1к.ч. олио

Приготвяне:
Почиствам и измивам зеленчуците. Предварително изпичам пиперките. Праза нарязвам на кръгове, а чушките- на ленти. Натрошавам сирене. Използвам тиган с по- широко дъно. Наливам олио и поръсвам сол. Поставям съда на загрят котлон. Изпържвам праза. След него добавям пиперките. Пробърквам. Накрая сипвам натрошеното сирене. Разбърквам и оставям ястието да се готви двадесетина минути на кротък огън. Целта е зеленчуците да си пуснат сокчето. Накрая изключвам и оттеглям. Разпределям в чинии. Поръсвам порциите с нарязана на ситно меродия.

Моркови и спанак с яйца

Продукти за 4 порции:
4- 5 моркова
300г спанак
½ стрък праз лук
8 яйца
1 ½ ч.л. сол
1ч.л. шарена сол
½ връзка магданоз
2- 3с.л. краве масло

Приготвяне:
Много вкусни  яйца на очи  в компанията на спанак, лук и моркови. Почиствам и измивам зеленчуците. Морковите и праза режа на колелца. Спаначените листа попарвам за пет минутки във вряща вода. Изваждам внимателно с решетеста лъжица. След това бланширам морковените кръгове. Достатъчни са десетина минути. Нарязвам спаначените листа. Вземам тиган с по- голям диаметър. Поставям съда на включен котлон. Разтопявам маслото. Поръсвам сол. Запържвам зеленчуците. Пробърквам и чуквам яйцата. Ястието е готово, когато стегне белтък и жълтък. Разпределям в чинии. Поръсвам с магданоз и шарена сол. Продуктите са пържени и леко задушени. Вкуса на праза се усеща деликатно. Опитайте да си сготвите ястието и смятам, че няма да съжалявате!

Тортелини със шунка и тиквичка

Продукти аза 4 порции:
400г тортелини
250г шунка
1 тиквичка
1 глава лук
1 морков
1ч.ч. течна сметана
½ ч.ч. прясно мляко
2ч.л. сол
3с.л. олио
2с.л. копър

Приготвяне:
Избирам си тортелини с пълнеж спанак и рикота. Почиствам и измивам зеленчуците. Тортелините сварявам в подсолена вода. Тиквичката и шунката режа на дребно. Рендосвам лук и морков. Използвам дълбок тиган с по- широко дъно. Наливам мазнина. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам зеленчуците и шунката за десетина минути. Добавям сметана, мляко и половин чаена чаша топла вода. Пробърквам и оставям продуктите да се готвят, докато поизпари течността. Накрая добавям тортелините и изключвам. Поръсвам с нарязан на ситно копър.

Талиатели с риба Тон, чушки и сирене Едам

Продукти за 4 порции:
500г Талиатели
200г риба Тон консерва
2 червени чушки
½ глава червен лук
200г сирене Едам
1к.ч. олио
1ч.л. сол
1с.л. естрагон
1с.л. краве масло

Приготвяне:
Различните видове макаронени изделия са ми любими. Поне един път в седмицата готвя паста за вечеря. Представям ви една рецепта за италианска паста със средиземноморска риба. Сварявам талиателите в подсолена вода. Отцеждам готовото вариво. Обърквам горещите талиатели със супена лъжица краве масло. Почиствам пиперките и лука. Режа на дребно. Запържвам зеленчуците в загрята мазнина. Достатъчни са десетина минути. Разпределям пастата в чинии. Отгоре редя парченца риба и запържени зеленчуци. Поръсвам порциите с естрагон. Добавям нарязано на малки кубченца сирене Едам. Поднасям вечерята с настроение.

Забулени яйца със сирене и картофи

Продукти за 4 порции:
4 яйца
400г сирене
500г картофи
½ глава червен лук
3с.л. краве масло
1ч.л. сол
½ връзка магданоз
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Обелвам картофите и ги нарязвам на по- едри парчета. Варя в подсолена вода, около час. Изваждам готовите картофени кубчета, добре отцедени от водата. Смачквам с вилица. Добавям сол, краве масло и ситно нарязан магданоз. Обърквам и оставям настрани. В средно дълбока тенджера наливам вода . Количеството трябва да заема 2/3 от обема на съда. Поръсвам сол и добавям супена лъжица оцет. Поставям съда на включен котлон. Чуквам яйцето от ниско във врящата вода. Оставям да стегне белтъка и изваждам с решетеста лъжица. По същия начин поширам останалите яйца. В тиган загрявам кравето масло. Оставям да цвърне. Добавям червен пипер и лук скълцан на ситно. Позапържвам и оттеглям съда настрани. Разпредлям яйцата в чинии. Поливам с лученото масло. Гарнирам яйцата с плочка сирене и магданозени картофи.