Предястие със зелен боб

Продукти за предястието със зелен боб:

300г зелен боб
3 яйца
3 домата нарязани на парченца или съответното количество чери домати
100г маслини черни
100г царевица от консерва
5г сол
100мл олио
мерудия, копър
щипка бял пипер
резен лимон

Приготвяне предястието със зелен боб:

Зеленият боб се изчиства добре от крайчетата и се нарязва на половинки. Сварява се в подсолена вода. След като се свари се отстранява за охлаждане. Яйцата се сваряват и се нарязват на кубченца. В тиган със сгорещено олио се запържва зеленият фасул. След като се запържи всичко се добавят настърганите домати. След като се изпари водата от доматите се отстранява от котлона. След като се охлади се добaвят: магданозът и копърът нарязани на ситно. нарязаните яйца, царевицата и маслините. Поднася се като предястие добре охладено. Подправя се със сока на резена лимон.

Пилешко с корнфлейкс

Продукти за 4 порции:
800г пилешко бон филе/филе
½ ч.ч корнфлейкс
2с.л. царевично нишесте
1 яйце
1к.ч. бяло вино
1ч.л. сол
кориандър
1 лимон
мазнина за пържене

Приготвяне:
Пилешки филенца с хрупкава коричка, гарнирани с лимонче. Приятни на вкус. Подхождат си много с бяло вино. Използвам пилешко бон филе или филе Пеперуда. Ако месото е от втория вид, е необходимо да се нареже на дълги парчета, които да наподобяват формата на пилешко бон филе/ chicken fingers. Прехвърлям продукта в купа. Наливам бяло вино и оставям за няколко часа да се мариноват. След това разбивам яйцето. Натрошавам корнфлейкса. Отцеждам пилешките късчета. Смесвам нишестето със сол и кориандър. Овалвам пилешкото. Топвам в яйце. Завършвам с корнфлейкс. Пържа до златисто на средно загрят огън. Поднасям пръстчетата топлички и гарнирани с лимон.

Панирани тиквени пръчици

Продукти за 4 порции:
2 тиквички
сол
брашно
щипка черен пипер
галета
сушен копър
пармезан
2 яйца
мазнина за пържене

Приготвяне:
Пържени тиквени пръчици- лятно удоволствие, което може да си приготвите и през зимата. Много са хрупкави и апетитни. Чудесно предястие или приятна вечеря. Измивам и почиствам тиквичките. Срязвам напречно на две. След това всяка половина режа надлъжно на две. Накрая оформям на пръчици. Подправям със сол и оставям да си пуснат водата. Смесвам галета с Пармезан. Разбивам яйцата. Брашното обърквам заедно с черен пипер и риган. В тигана наливам мазнина, като нивото е един пръст. Поставям съда на включен котлон. Овалвам пръчиците в брашнена смес, топвам в яйцата и накрая в сместа от галета. Пържа до златисто. Редя в квадратна чиния. Поднасям с хубаво вино. Тиквените пръчици са хрупкави и златисти отвън и мекички отвътре.

Миш- маш по болярски

Продукти за 4 порции:
3- 4 червени домата
4- 5 шарени чушки
1- 2 глави зрял лук
4 яйца
150г пушен бекон
100г царевица
100г сирене
1 кисела краставичка
1ч.л. сол
½ връзка магданоз
1к.ч. олио

Приготвяне:
Опитах този аламинут в уютно ресторантско дворче. Впечатлих се от наименованието на ястието и съставките. Вкусът е интересен и засищащ. Гозбата е включена в домашното ми меню. Предлагам я и на вас. Почиствам и измивам всички зеленчуци. Домати и пиперки режа на дребно. Натрошавам сиренето. Бекона и краставичката нарязвам на кубчета. Скълцвам главите лук. Наливам мазнина в тиган. Поръсвам сол. Поставям съда на включен котлон. Запържвам най- напред лук, домати и пиперки. Пробърквам. Добавям бекон, царевица, сирене и кисела краставичка. Отново поразбърквам. Намалям степента на сила на котлона. Накрая чуквам яйчицата. Бъркам бавно с вилица, за да може да да се получат характерните яйчени трохи. Оттеглям и поръсвам с магданоз. Надявам се а ви е вкусна и апетитна тази пърженица!

Омлет с тиквичка и червена чушка

Продукти за 4 порции:
1 тиквичка
1 червена пиперка
6 яйца
½ ч.ч. извара
100г сирене
½ ч.л. сол
½ ч.л. бял пипер
½ връзка магданоз

Приготвяне:
Омлет със сиренце, тиквичка и чушка или бъркани яйца с изброените зеленчуци. Много вкусен, лек и апетитен! Измивам и почиствам зеленчуците. Обелвам тиквичката. Режа и двата растителни продукта на колелца. Запържвам за десетина минути в подсолена, загрята мазнина. Оттеглям тигана. Разбивам яйцата. Добавям натрошено сирене и извара. Прибавям сместа в тигана. Връщам съда на загретия котлон. Изпържвам до момента, когато омлета стегне и стане на питка. Оставям да изстине. Поръсвам със щипка бял пипер. Режа на парчета. Поднасям с млечен сос с копър.

Печени кюфтета и домати с Моцарела

Продукти за 4 порции:
За печени кюфтета:
600г свинско месо
1 глава лук
½ морков
1 картоф
1 яйце
щипка черен пипер
1ч.л. сол
½ връзка магданоз
мазнина за печене

За домати и Моцарела:
6- 7 домата
400г Моцарела

Приготвяне:
Любимите ми печени кюфтета във фурна и свежи домати с прясно сиренце. То може да бъде овче, козе или Моцарела. Смилам месото. Омесвам заедно с рендосани морков, картоф и лук. Подправям със сол и ситно нарязан магданоз. Добавям яйце и щипка черен пипер. Омесвам каймата и я оставям за около половин час. Покривам съда с фолио. Вземам тава за печене. Наливам мазнинка и мъничко вода. Оформям кюфтетата и подреждам в съда. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Измивам доматите. Режа на ладии. В разлати чинии севрвирам по две или три кюфтенца. Гарнирам с домати и плочки сирене. Мога да добавя топли пърленки. Да ви е вкусно и сито!

Пържено месо с печени чушки

Пържено месо с печени чушки и зеленчуци

Продукти за 2-ма:
300г свинско
2- 3 червени чушки
2с,л. доматен сок
1 стрък пресен лук
1 морков
½ ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
мазнина за пържене

Приготвяне:
Рецептата е простичка и е от серията за бързо готвене. Една моя възрастна приятелка, която живее сама, ме гости един път с това вкусно свинско. Аз харесах месото и реших да сготвя манджата за половинката. Допълнението на зеленчуци и аромати е от мен.  Нарязвам на дребно печени червени чушки. Свинското оформям на малки хапки. Нарязвам морков и лук. В метална касеролка наливам мазнина. Запържвам най- напред месните късчета. Пробърквам, за да ги запечатам добре. Оттеглям съда от котлона. Добавям зеленчуците, две супени лъжици доматен сок, сол, червен пипер и мащерка. Наливам четвърт чаена чаша вода. Похлупвам касеролата. Връщам на котлона. Намалям на ниска степен. Яденето се задушава още двадесет минути. Накрая изключвам и оставям на топлия котлон. Поднасям с много любов и настроение. Свинските хапки са крехкички и приятни за консумация заедно със задушените зеленчуци.

Пържени картофи и гъбен сос

Продукти за 4 порции:
1кг пресни картофи
3- 4 пресни гъби
50г кашкавал
2с.л. брашно
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. бяло вино
2ч.л. сол
2с.л. олио
½ връзка пресен магданоз
мазнина за пържене

Приготвяне:
Пържени картофки с деликатен гъбен сос. Обикновено приготвям соса, за да поливам меса или спагети. Измиивам картофките обилно с вода. Режа зеленчука на ладии с къдраво ножче. Изпържвам в силно загрята мазнина. Златистите къдрушки слагам в купа. Когато приключа с картофите, пристъпвам към соса. Измивам гъбите. Режа надлъжно на две. Брашното размивам в хладка вода. В метална касерола наливам две супени лъжици олио. Поръсвам сол. Поставям съда на включен котлон. Добавям брашнената кашица. Запържвам за десетина минути. Оттеглям съда. Наливам прясно мляко, половин чаена чаша топла вода и вино. Поразбърквам. Връщам тенджерата на горещия котлон. Добавям гъбите. Бъркам до сгъстяване. Оттеглям готовия сос. Обогатявам го с кашкавалени стърготини и ситно нарязан магданоз. Обърквам. Сипвам от гъбената вкусoтия в средата на четири чинии. Около нея разполгам картофени, къдрави ладии. Надявам се да ви допадне идеята.

Кренвирши, картофи и яйца

Продукти за 4 порции:
4 кренвирша
1кг картофи
4 яйца
сол
червен пипер
перца зелен лук
мазнина за пържене

Приготвяне:
Три отделни продукта, които след термична обработка, ще съставят апетитната ми вечеря. Срязвам кренвиршите надлъжно наполовина. Мажа колбасите с мазнина. Запичам на оребрен тиган. Нарязвам зелените лукчета на ситно. Изпържвам заедно с яйцата. Още топлички ги овкусявам със сол и червен пипер. Обелвам картофите. Режа на ладии с къдраво ножче. Пържа в силно загрята мазнина. Поднасям печен кренвирш с пържено, пролетно яйце и гарнитура от златисти картофи. Вечерята е суперкалорична, но ми доставя удоволствие да я приготвя за семейството си.

Печени наденички със задушен ориз

Продукти за 4 порции:
4 сурови наденици
1 ½ ч.ч ориз
перца зелен лук
1ч.л. сол
мазнина
½ връзка копър

Приготвяне:
Едни прекрасни, сочни наденички с гарнитурка от задушен оризец. Вкуснички, апетитно изпечени колбасчета с пролетен нюанс. Премивам няколко пъти ориза. Прехвърлям в метална касерола. Наливам топла вода два- три пръста над нивто на ориза. Похлупвам. Варя на кротък огън, един час. Накрая поръсвам сол и мазнина. Добавям нарязани на дребно пeрца зелен лук. Похлупвам и оставям да къкри на изключен котлон. Наденичките срязвам надлъжно на две и прехвърлям в тавичка. Поливам с мазнинка и водичка. Запичам на умерена фурна, около четиридесет минути. Поднасям запечен вурст и задушен ориз. Поръсвам гарнитурата със свеж копър.