Грисов пудинг с кокосови и шоколадови стърготини

Продукти:
4с.л. грис
3ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. течна сметана
1 яйце
1 ванилия
щипка сол
5с.л. пудра захар
кокосови стърготини
млечен шоколад

Приготвяне:
Грисов пудинг, нежен и ефирен, с вкус неустоим. Опитвам се да разнообразя десертното меню в дома си. Поначало харесваме различни видове кремове, мляко с ориз и грис халва. Мляко с грис по- рядко правя, но успявам да го пласирам сред домашните. Днешната ми рецепта е по- богата на продукти и се надявам да се получи този нежен и ефирен вкус. Смесвам прясно мляко и сметана. Добавям три супени лъжици пудра захар и ванилия. Поставям на включен котлон. След като затопли и се разтвори захарта, добавям грис. Бъркам енергично докато сгъсти. Оставям млечния грис да поохлади. Разделям белтък от жълтък. Жълтъка разбивам с пудра захар и сгъстявам на водна баня. Целта е да получа крем Сабайон. Белтъка разбивам първо със щипка сол. След това добавям пудра захар и разбивам на сняг. Смесвам изстиналия млечен грис с крем Сабайон и белтъчен сняг. Разпределям пудинга в чаши. Гарнирам с кокосови и шоколадови стърготини. Остасвям в хладилник. Поднасям с пожелание към дамите да са здрави, нежни, красиви, обичани, умни и силни!

Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус

Продукти за 5- 6 порции:
200г пресен спанак
2 моркова
парче пашърнак
2 картофа
зелени перца лук
3с.л. кус- кус
2с.л. доматен сок
1ч.л. сол
пресен магданоз
мазнина

Приготвяне:
Пролетна супичка, нещо подобно на италианската супа Минестроне. Супата е бистра и изобилства от пролетни зеленчуци. Измивам и почиствам продуктите. Рендосвам морковите. Картофи и пащърнак надребнявам на кубчета. Прехвърлям в тенджера. Наливам 7 чаени чаши вода и поставям на включен котлон. Похлупвам и оставям да ври половин час. След това добавям наситнен спанак, зелен лук,  сол, доматен сос и кус- кус. Похлупвам и оставям да ври още половин час. Накрая изключвам и оставям съда на топлия котлон. Поднасям в купички. Поръсвам порциите с магданоз. Добавям препечен хляб.

Сандвичи със сирене Крема, червен пипер и спанак

Продукти за 4 порции:
200гр сирене Крема
1ч.л. червен пипер
200г спанак
8 тостерни филии пълнозърнест хляб
фолио
бял и червен конец

Приготвяне:
Сандвичи, с характерните символи за Баба Марта. Съчетават едновременно вкуса и красотата на празника. Прехвърлям сиренето Крема в купа. Добавям едросмлян червен пипер. Попарвам за 2 минутки спанака. Нарязвам на ситно и прибавям в купата. Обърквам и оставям настрани. Вземам бял и червен конец. Дължината е около метър и от двата цвята. Усуквам така, че да получа шнур.  Разделям на 4. Завързвам краищата на шнурчетата, за да не се разпилеят конците. Намазвам четири тостерни филии с обърканото сирене Крема. Слепвам с останалите. Завивам във фолио. Завързвам с традиционния шнур. Поднасям с пожелания за здраве и късмет на всички!

Мини бургери с кюфтенца и Чедар

Продукти за 10- 12 сандвича:
За тесто:
20г прясна мая
1 яйце
250мл прясно мляко
1ч.л. сол
1ч.л. захар
500- 600г брашно
2с.л. разтопено краве масло
сусам
жълтък за намазване

За малки кюфтенца:
300г кайма
зелени перца лук
сол
босилек
мазнина за пържене
ленти Чедар
листа бейби спанак

Приготвяне:
Мини бургери, които са направени с домашни питки. Изглеждат симпатично и са много апетитни. Малчуганите ги харесват. По този начин мога да ги накарам да хапнат и спанак. Пресявам брашно. Затоплям леко прясното мляко. В него пускам кубченце мая, щипка сол, захар и брашно. Оставям закваската да шупне. В брашнената купчинка чуквам яйце. Добавям чаена лъжичка сол, захар и разтопено масло. Добавям шупналата течност. Замесвам тесто. Оставям за половин час да втаса. Разделям на мини топчета. Подреждам в намазнена тава. Глазирам със жълтък. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Прехвърлям каймата в купа. Добавям сол, босилек, наситнени перца лук и яйце. Омесвам и осатвям настрани. Загрявам мазнина. Оформям малки кюфтенца. Овалвам в брашно. Изпържвам. Оставям питките да изстиат. Срязвам напречно на две. Слагам спаначено листенце, кюфтенце и триъгълник Чедар. Похлупвам с горната част на питката. Мини бургерите набоцквам с дървени клечки. Подреждам в плато. Поднасям с прясно изцеден фреш.

Предястие със сиренови топчета, салам и печени чушки

Продукти за 4 порции:
200г цедено кисело мляко
200г сирене
100г луканков салам със зелен пипер
4 печени чушки от консерва
зелен лук
мерудия
зехтин

Приготвяне:
Предястие със сирене, печени чушки и апетитен салам- напълно в тон в предстоящите празници. Интересно е и съчетава много вкусове, цветове и продукти. Най- трудоемко е да се приготвят сиреновите топчета. Затова предварително си изцеждам киселото мляко. Смесвам със ситно натрошено сирене. Обърквам. Пастетът трябва да е достатъчно гъст, за да могат да се оформят топчетата. След това наситнявам зелените перца лук и магданоз. Топвам пръстите си в зехтин. Вземам от сиреновия дип. Оформям топче с големина на орех. Овалвам в ситно нарязан зелен лук и магданоз. След като приключа с топчетата, започвам да аранжирам предястията. Вземам разлати чинии. В средата редя зелени сиренца. До тях слагам стерилизирана червена чушка. Завършвам с фини кръгове луканков салам. Надявам се идеята да ви допадне.

Ориз със сирена и яйца

Продукти за 4 порции:
4 яйца
1ч.ч. ориз
1- 2 моркова
зелени перца лук
бяло саламурено сирене
200г сирене Камембер
200г Горгонзола
1ч.л. сол
50гр краве масло
копър
шарена сол

Приготвяне:
Ориз със сирена и яйца- шарено, свежо ястие за предстоящата трапеза на Сирни Заговезни. Предлагам ви го, защото оризчето е леко и добре се съчетава с останалите продукти. Чудесен аламинут, който може да бъде предястие на парзнична трапеза. Сварявам яйцата. Премивам ориза. Прехвърлям в тенджерка. Наливам вода два, три пръста над нивото на продукта. Варя на кротък огън, около четиридесет минути. Оттеглям. Отцеждам, ако има остатъчна течност. Обърквам ориза с краве масло, наситнени перца лук и рендосан морков. Овкусявам със сол и добавям наситнен копър. Обърквам и оставям настрани да поизстине. В разлати чинии оформям топки от пъстрия ориз. Гарнирам с яйца и сирена. Яйчицата поръсвам със шарена сол. Поднасям с настроение.

Панна кота “Кафе”

Продукти за 5- 6 порции:
500мл течна сметана
1ч.л. желатин
½ ч.ч. захар
2 ванилии
1к.ч. силно еспресо
орехови стърготини
малиново сладко

Приготвяне:
Панна кота или сметанов крем с вкус на кафе. В десертът изтънчено се усещат сметана, ванилия и еспресо. Много е приятен и нежен. Украсата е по ваше желание и фантазия. Аз лично харесвам орехови стърготини и домашно сладко. Разтварям желатина в хладка вода. Наливам сметаната в тенджерка. Добавям захар. Затоплям течността. Бъркам докато се разтвори захарта и оттеглям съда. Добавям кафе, желатин и ванилии. Обърквам. Разпределям в чаши. Оставям за няколко часа да стегне. Поднасям с настъргани орехи и малиново сладко.

Пилешко с корнфлейкс

Продукти за 4 порции:
800г пилешко бон филе/филе
½ ч.ч корнфлейкс
2с.л. царевично нишесте
1 яйце
1к.ч. бяло вино
1ч.л. сол
кориандър
1 лимон
мазнина за пържене

Приготвяне:
Пилешки филенца с хрупкава коричка, гарнирани с лимонче. Приятни на вкус. Подхождат си много с бяло вино. Използвам пилешко бон филе или филе Пеперуда. Ако месото е от втория вид, е необходимо да се нареже на дълги парчета, които да наподобяват формата на пилешко бон филе/ chicken fingers. Прехвърлям продукта в купа. Наливам бяло вино и оставям за няколко часа да се мариноват. След това разбивам яйцето. Натрошавам корнфлейкса. Отцеждам пилешките късчета. Смесвам нишестето със сол и кориандър. Овалвам пилешкото. Топвам в яйце. Завършвам с корнфлейкс. Пържа до златисто на средно загрят огън. Поднасям пръстчетата топлички и гарнирани с лимон.

Пилешко със сметана, спанак и домати

Продукти за 4 порции:
2 пилешки филета Пеперуда
1ч.ч. течна сметана
200г пресен спанак
2 домата
1 морков
200г кашкавал
1ч.л. сол
салвия
бахар на зърна
мазнина

Приготвяне:
Пилешко със сметана, спанaк, домати и кашкавал за завършеност на запеканката. Със същите продукти си правя спагети понякога, но количеството на месото е значително по- малко. Днешната ми рецепта е за крехки филенца с плътен сметанов сос и задушени зеленчуци. Разделям Пеперудите на две. Нареждам в тавичка. Почиствам и измивам зеленчуците. Наситнявам спанака. Доматите режа на ладии, а моркова- на кръгове с къдраво ножче. Разпределям растителните продукти около филетата. Наливам сметана и топла вода. Добавям супена лъжица свинска мас. Поръсвам сол. Овкусявам със салвия. Пускам две, три зърна бахар. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая поръсвам с рендосан кашкавал.

Глезотийки и вечеря

Преодукти за 4 порции:
200гр крехка сланина
200гр луканков салам със зелен пипер
100гр маслинки
1кг картофи
1ч.л. сол
250г бяло саламурено сирене
шарена сол

Приготвяне:
Темата днес е глезотийки за вечеря, които могат да се приготвят бързо в ежедневието и да се поднесат празнично, ако има повод. Продуктите са съвсем лесно откриваеми и по възможностите на всеки. Първо почиствам и измивам картофите. Режа на едри резени. Бланширам в подсолена вода. След това отцеждам. Пържа в загрята мазнина до златисто. Готовите картофки слагам в купа и поръсвам обилно с натрошено сирене. Нарязвам сланинката на тънко. В чиния аранжирам салам, сланина и маслинки. Поръсвам сланинката със шарена сол. Поднасям апетитните картофки и чинията с мезе. Остава да добавя чашите с вино и топлата питка.