Продукти:
750г телешко месо
1- 2 глави кромид лук
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
1 дафинов лист
1- 2 моркова
1/4 зелка
50мл олио
1с.л. брашно
Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Слага се в тенджера с вода и съдът се поставя на включен котлон. Вари се в продължение на 40- 50 минути. Варените мръвки се изваждат в чиния, а бульонът се прецежда. Кромидът се бели, измива и реже на филийки. Парчето зеле се почиства и реже на фини ленти. Морковите се остъргват, почистват в края и режат на колелца с къдраво ножче. В дълбок тиган се налива 50 мл олио. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. В сгорещената мазнина се запържват за 5 минутки месото и лукът. След това се налива 1ч.ч. прецеден телешки бульон. Разбърква се с дървена шпатула и се оставя да къкри на слаб огън. В купичка се размива 1с.л. брашно в 100мл телешки бульон. Кашичката се добавя към яхнията. Бърка се непрекъснато докато леко сгъсти. След това се добавят нарязаната на тънки ленти зелка и кръгчета морков. Подправя се с 1/2ч.л. червен пипер и 1 дафинов лист. При необходимост се добавят 150мл телешки бульон. Гулашът е готов след 20- 30 минути.