Продукти за 4 порции:
8 яйца
2 тиквички
1 връзка зелен лук
щипка сол
1/2ч.ч. олио
магданоз за поръсване
Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Тиквичките се стържат на едро на ренде. Стръковете лук се режат на колелца. Взема се тиган с широко дъно. Налива се 1/2ч.ч. олио. Поръсва се щипка сол и съдът се поставя на включен котлон. Зеленчуците се добавят, когато загрее мазнината. Запържват се за 5 минути. Обърква се с дървена лъжица. Върху зеленчуковата подложка се чукват яйцата 1 по 1. Продуктите се пържат на тих огън. Белтъкът и жълтъкът на яйцата трябва да стегнат. Тиганът се оттегля. В порция се поднасят по 2 яйца със зеленчукова подложка. Аламинутите се поръсват със ситно нарязан магданоз.