Продукти:
500г обезкостена свинска карета
1яйце
100г брашно
100г счукан сухар
щипка сол
150мл олио
1 зелен лимон
Приготвяне:
Месото се реже на пържоли с дебелина 1 пръст. Взема се парче прозрачно домакинско фолио, голямо колкото да се завие една свинска пържолка. Месото се очуква през фолиото. Яйцето се разбива. Брашното се пресява над купичка. Отделно в хаванче се счукват на ситно, 2 хлебни сухарчета. Хлебната галета се слага в чиния. Очуканите месца се овкусяват със сол. В тиган се налива 150мл олио и съдът се поставя на включен котлон. Взема се пържолка. Овалва се в брашно, отупва се след това се слага в чинията със хлебните трошици, така че да се покрие напълно със счукан сухар. Накрая се топва в яйце и се пържи в силно сгорещено олио. Шницелът е готов, когато придобие златист загар и двете страни. Изважда се с помощта на решетеста лъжица, отцеден добре от мазнината. Изпържените шницели се редят в чиния един върху друг. В порция се поднася шницел, гарниран с четвъртинка зелен лимон и салата от прясно зеле с моркови.