Продукти за 4 порции:
1кг телешко филе
2 глави зрял лук
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. риган
1ч.ч. доматен сок от консерва
1 морков
1- 2 зърна бахар
1/2ч.л. червен пипер
1/2ч.л. захар
3- 4с.л. зехтин
Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода колкото да покрие мръвките. Похлупва се и се вари 40 минути на кротък огън. После месенцата се изваждат от водата. Вземат се шишчета. Луковите глави се почистват, измиват и режат на 4. Шишчетата се нижат като се редуват кубче месо, парче лук. Подреждат се в тавичка. Мажат се със зехтин. Поръсват се със сол и сух стрит риган. Морковът се бели и стърже на ренде. Разпределя се между шишчетата. Полива се 1ч.ч. доматен сок. Поръсва се 1/2ч.л. червен пипер, 1/2ч.л. захар и 2- 3 цели зърна бахар. Полива се 1ч.ч. прецеден телешки бульон. Ястието се покрива с фолио за печене. Пече се на кротък огън 40 минути. После се маха фолиото и се връща във фурната за още 15 минути. В порция се сервират по 2 шишчета.