Шаран “Плакия”

Продукти:
1 шаран 1 1/2кг
1 буркан стерилизирани червени домати- 800г
3 глави зрял лук
1 дафинов лист
3 зърна черен пипер
щипка сух риган
100мл олио
1 морков

Приготвяне:
Рибата се измива добре и се почиства добре от вътрешностите. Отстраняват се люспите. Осолява се отвън и отвътре на вкус. В подходяща тава се изсипват доматите. Ако са с люспите е добре да се обелят. Отгоре се нарежда лукът нарязан на филийки. Върху тях се слага шарана. Отгоре на рибата се правят леки разрези почти повърхностни. В прорезите се подреждат нарязания на колелца морков. Добавя се 100мл мазнина и 150 мл вода. Поръсва се леко с риган, добавя се дафиновия лист и 3 цели зърна черен пипер. Пече се в умерено загрята фурна (200 градуса) 50 минути. Сервира се в голямо плато за риба заобиколена със задушени картофи.