Продукти:
400г спанак
150г пресни гъби
3- 4 стръка пресен лук
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. захар
3с.л. сок от лимон
70мл зехтин
1/4 връзка пресен копър
3с.л. кисело мляко
Приготвяне:
Спанакът се накъсва на листа. Измива се много добре листо по листо. Махат се дръжките, след което спаначените листа се накъсват на късчета. Гъбите се измиват на течаща вода и се нарязват на дребно. Стръковете лук се почистват от външните пера и корените. След това се измиват и нарязват на колелца. В тиган се налива 70мл зехтин, след което съдът се поставя на включен котлон. Като загрее мазнината се слагат последователно гъбите, спанака и лука. Запържват се за 10 минути, като се бърка непрекъснато с дървена шпатула. Когато са готови се наръсва сол, захар, 3с.л. лимонов сок, разбърква се отново и съдът се оттегля от котлона. Копърът се нарязва на ситно. С него се поръсват запържените зеленчуци. Към тях се добавят 3с.л. кисело мляко. Разбърква се салатата. Разпределя се в салатна купа. Всеки си сервира в собствена чиния.