Продукти за 4 порции:
800- 900г телешко месо без костите
1 глава стар лук
3 скилидки чесън
2- 3 зърна бахар
1 дафинов лист
1ч.ч. бяло вино
1с.л. доматена салца
1с.л. царевично нишесте
1с.л. краве масло
1ч.л. сол
1ч.л. мед
Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Налива се вода, колкото да ги покрие. Съдът се поставя на горещ котлон. Когато кипне водата, се оставя да се варят мръвките 40- 50 минути. Лукът се бели, измива и стърже на ренде. Скилидките чесън се белят, измиват и запазват цели. Мръвките се изваждат в тенджера. Бульонът се прецежда. Взема се чиста тенджера. Слагат се месенцата. Налива се прецеденият телешки бульон. Добавя се 1ч.ч. бяло вино. Поръсва се 1ч.л. сол, 2- 3 зърна бахар, 1 дафинов лист и 1ч.л. мед. Добавя се 1с.л. доматена салца. Ястието се похлупва и вари на кротък огън. След 40 минути варене се отхлупва и добавяя 1с.л. нишесте разбито с вода на кашица и 1с.л. краве масло. Бърка се непрекъснато докато сгъсти. Похлупва се и се оставя да къкри на изключен котлон. Поднася се с гарнитура пържени картофи.