Продукти за 4 порции:
600г телешко месо
1кг пресни картофи
2 моркова
2ч.л. сол
1ч.л. мед
1ч.ч. бира
1с.л. майорана
мазнина
½ връзка копър
Приготвяне:
Блюдото ми днес е крехко телешко с ароматни, пържени, пресни картофки. Месото може да е шол или кубчета за готвене. Отделям излишната мазнина. Подреждам в гювеч. Наливам бира, вода и мазнина. Овкусявам със сол, мед и майорана. Похлупвам и оставям за няколко часа да се маринова. След това, добавям морковени, къдрави кръгчета. Телешкото пека на умерена фурна, около час и половина. През това време измивам картофките с четчица. Режа на две или четири. В тиган наливам мазнина. Поръсвам сол и поставям на включен котлон. Изпържвам картофките. Готовите златисти хубавици прехвърлям в купа. Поръсвам ги с копър и похлупвам съда. Поднасям крехко телешко с топащи се в устата моркови. Гарнирам с пресни картофки.