Продукти:
2- 3 моркова
2- 3 стръка пресен лук
1/2ч.л. сол
1/4 лилава зелка
250г извара
1с.л. зеленчуково олио
3- 4 стръка пресен копър
Приготвяне:
Морковите се остътргват, почистват в двата края и режат на колелца с къдраво ножче. Зелката се измива и реже на тънко. Стръковете лук се почистват, измиват и режат по диагонал на кръгчета. Зеленчуците се слагат в теджера. Долива 600- 700мл вода. Слага се 1/2ч.л сол и 1с.л. зеленчуково олио. Съдът се похлупва и се слага на включен котлон. Супата се вари на слаб огън 50 минути. Накрая се поръсва със ситно надребнен копър. Остава се да къкри на изключен котлон. Поднася се в дълбоки купички с дръжка и чинийка за подложка. Допълнително се добавят по 2- 3с.л. от изварата.