Продукти за 4 порции:
200г броколи
бялата част на стрък праз лук
1 морков
1 пащърнак
1с.л. доматен сок
2- 3с.л. ориз
1ч.л. сол
1с.л. копър/магданоз
1- 2с.л. мазнина
1 жълтък
2- 3с.л. кисело мляко
Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Броколите се накъсват на розички. Морковът се рендосва. Пащърнакът се реже на колелца, а бялата крехка част праз се скълцва на ситно. В тенджера се налива един литър вода. Добавят се морковът, пащърнакът и празът. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. След около половин час варене, се отхлупва, за да се добавят броколи, доматен сок, сол, ориз и мазнина. Похлупва се и продължава да се готви на тих огън, още половин час. Накрая се изключва и оставя да къкри на изключен котлон. Поръсва се с копър или магданоз. Жълтъкът се разбива заедно с киселото мляко. Супата се застройва с млечен сос.