Продукти:
1 пушено пилешко бутче
400г пресен спанак
3 средни картофа
1 морков
половин глава целина
1с.л. доматен сок от консерва
1 глава лук
1 жълтък
3с.л. кисело мляко
1с.л. сол
1с.л. копър
Приготвяне:
Бутчето се обезкостява. Месото се реже на хапки. Спанакът се мие листо по листо. Останалите зеленчуци се почистват и измиват. Картофите се оставят цели. Лукът се скълцва на дребно. Целината се реже на кубчета. В тенджера се прехвърлят подготвените зеленчуци. Спаначените листа се накъсват на малки парченца. В тенджерата се наливат четири чаени чаши вода. Добавя се месото. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. Супата се готви на тих огън един час, след което се отхлупва, за да се добави спанак, сол, копър и доматен сок. Картофите се изваждат. Съдът се похлупва и супата се оставя да ври още двадесетина минути. Картофите се смачкват на пюре. Смесват се с кисело мляко и жълтък. Съставките се объркват, за да се получи гладка смес. Тя се добавя към супата. Обърква се и се оставя да къкри на изключен котлон. Картофената застройка придава плътност на супата.