Продукти:
¾ ч.ч. свинска мас/краве масло
2с.л. олио
200г сирене
2 яйца
½ ч.л. сол
щипка захар
¾ ч.ч. кисело мляко
1 бакпулвер
600г брашно
сусам за поръсване
Приготвяне:
В купа се сипва част от брашното. В средата се прави кладенче. Отделно се чукват се две цели яйца и белтъкът от третото. Разбиват се с чаена лъжичка сол и захар. Добавя се смачкано сирене. Свинската мас се стопява. Киселото мляко се обърква заедно с бакпулверът. Шупналото мляко и разтопената свинска мас се смесват с разбитите яйца. Продуктите се объркват. Добавя се пресятото брашно. Омесва се тесто. Трябва да е меко и еластично. Топката се намазва с мазнина. Разстила се в тава. Жълтъкът се смесва с прясно мляко. С течността се маже солената кора. Поръсва се със сусам или кашкавалени стърготини. Соленият пласт се реже на пръчици. Пекат се на умерена фурна до придобиване на златист загар. Оставят се да изстинат. Със свинска мас соленките стават пръхкави и вкусът е чудесен.
