Продукти:
1кг пресни ягоди
600г захар
1/2ч.ч. вода
1ч.л. лимонена киселина (лимонтозу)
2с.л. уиски
Приготвяне:
Ягодите се почистват от дръжките. Ако има изгнили плодове, задължително се отстраняват. След това се измиват много добре на течаща вода. След като се отцедят добре се слагат в дълбока тава за печене. Поливат се с уиски. Накрая се добавя захарта и водата. Подготвените плодове се слагат за варене на котлон. След като кипне сладкото е добре да се вземе лъжица и периодично да се отстранява пяната. При необходимост се намалява степента на готвене на 2 или 3. Сладкото е готово когато се вземе от сиропа и се капне капка върху чиния- капката трябва да запази формата си. Накрая се добавя лимонената киселина и добре се разбърква. Внимавайте да не сгъстите много сладкото. Конфитюра се пълни в буркани, които са много добре измити и сухи. Затваря се с капаци на винт, като капака трябва да прилепне хубаво към гърлото. След това бурканчетата се обръщат с капака надолу и се оставят така за едно денонощие. По този начин те естествено вакумират.
варим сладко но не може да се сгъсти хубаво защо
Здрасти Альоша,
Сладкото се вари дълго. Освен това не е добре да се сгъстява много (чак като крем нишесте). Освен това се слага съвсем малко вода- 1/2ч.ч.