Продукти:
За хрупкавото покритие:
1/3ч.ч. брашно
1/4ч.ч. студено краве масло
1/4ч.ч. захар
1ч.л. канела
1/2ч.л. сол
За тестото;
1 1/3ч.ч. брашно
1 1/2ч.л. бакпулвер
1/2ч.л. сода бикарбонат
1ч.ч. захар
1ч.ч. кисело мляко
3 яйца
2 ябълки
1 праскова
1ч.ч. смлени орехи
1 пакет от 125г краве масло
1 ванилия
Приготвяне:
Първо се прави хрупкавото покритие. В блендер се слагат всички отбелязани продукти за хрупкавото тесо. Разбива се. След това се изважда тестото и се дооформя на топка. Ако не разполагате с блендер, съставките се слага в купа и с ръце се измесва тестото. Маслото трябва задължително да е студено.
В голяма купа се слага 125г краве масло, нарязано на парчета. Добавя се 1ч.ч. захар и 3 яйца. Разбива се с помощта на миксер. Трябва да се получи почти бяла смес. Към киселото мляко се добавят 1/2ч.л. бакпулвер и 1/2ч.л. сода бикарбонат. Разбърква се да шупне. Добавя се към разбитата смес. Бърка се дървена шпатула. Постепенно се добавя брашното. Трябва да се получи напълно гладко тесто. Накрая се добавя ванилията и наново се обърква. Включва се фурната да загрее на умерена температура. Ябълките и прасковата се почистват. Режат се на ладийки. Объркват се с ореховите стърготини. Тавата се маже с краве масло. Бърканото тесто се разпределя равномерно. Отгоре се подреждат плодовете. Върху тях се настъргва хрупкавото тесто. Сладкишът се пече 40- 50 минути. После по желание още топъл се поръсва с пудра захар. Реже се изстинал на парчета.