Продукти:
14 броя зелеви листа
7 сухи червени чушки
1ч.ч. ориз
¼ ч.ч. булгур
1 морков
2 глави зрял лук
3- 4 обезкостени сини сливи
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. ронена чубрица
2с.л. олио
Приготвяне:
За трапезата на Бъдни вечер е нужно да има нечетен брой постни ястия. Едно от тях са зелевите сарми с ориз. Тази година комбинирам ориз и булгур, а стафидите заменям със сливи. Приготвям си зелевите листи. Почиствам и накисвам сухите чушки в топла вода. Измивам обелените лук и морков. Ориза и булгура накисвам в купички с вода. Лука режа на дребно. Рендосвам моркова. В тиган с по- широко дъно наливам олио и поставям съда на включен котлон. Запържвам лук, ориз, булгур и морков. Наливам половин, чаена чаша вода. Пробърквам, за да не загорят продуктите. След около десетина минути, оттеглям съда. Към плънката добавям наситнени сливи и подправки. Разбърквам и оставям за десет минути, продуктите да поемат ароматите. Навивам зелеви сарми и напълвам чушките. На дъното на гювеч слагам две зелеви листа. Отгоре редя завити сарми. Чушките топвам в брашно. Тях нареждам върху сармите. В тигана наливам чаена чаша топла вода, за да обере остатъчната мазнина. Добавям течността в гювеча. Похлупвам с чиния и капака на гювеча. Пека на бавен огън, около час и половина.