Продукти за 4 порции:
300г спанак
300г ягоди
2 тиквички
400г козе сирене
1ч.л. сол
1ч.л. балсамов оцет
1к.ч. зехтин
листа мента
Приготвяне:
Тиквичката се измива, бели и реже на тънки шайби. Натриват се със сол. Мажат се със зехтин. Пекат се на оребрен тиган. Готовите кръгчета се редят в дълбока чиния. Спаначените листа се измиват едно по едно. Дръжките им се отделят. От тях се приготвя чудна супа. Козето сирене се реже на кубченца. Откъсват се дръжките на ягодите. Червените плодчета се прехвърлят в гевгир. Измиват се на течаща вода. Режат се наполовина. В купа смесвам спаначените листа и гриловани тиквички. Овкусявам ги със сол и балсамов оцет. Вземам четири квадратни чинии. В средата на всяка оформям купчинка от маринованите продукти. По края редя ягодки и кубчета козе сирене. Салатите ароматизирам със ситно нарязани листа мента.