Продукти за 4 порции:
6- 7 зелени чушки
1кг домати
2- 3 моркова
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1к.ч. олио
1ч.л. чубрица
Приготвяне:
Лятото е сезон богат на зеленчуци, подправки и плодове. Вече намирам на пазара хубави домати, български моркови и пресни, зелени чушки. Днес решавам да си сготвя доматена яхнийка с чушки и морковки. Измивам чушките, почиствам ги и ги режа на дребно. В дълбок тиган с по- широко дъно или тенджера, наливам мазнина. Съдът поставям на включен котлон. Лентите чушки запържвам за двадесетина минути. Пробърквам и оставям на слаб огън, за да загорят късчетата зеленчук. През това време си рендосвам доматите и морковите. Добаям ги при запържените чушки. Овкусявам със сол и захар. Пробърквам гозбата. Оставям да къкри на слаб огън. Доматеното сосче ще се посгъсти. Наливам една, чаена чаша вода и оставям да ври около четиридесет минути. Накрая поръсвам с чубрица. Манджата е вкусна да се яде студена. Аз я харесвам с натрошено сирене и мек, ръчен хляб.