Продукти за 4 порции:
1кг таранка
1ч.л. сол
½ ч.ч. олио
½ ч.ч. брашно
1кг картофи
200г сирене
½ ч.ч. прясно мляко
½ ч.ч. вода
3с.л. олио
½ ч.л. ронена чубрица
1 лимон
Приготвяне;
Рибките се почистват и измиват обилно. Натриват се със сол. Овалават се в брашно. Пържат се до златисто в силно загрята мазнина. Златистите, изпържени рибки се редят в плато. Картофите се белят и измиват. Режат се на кръгове. Редят се в керамична тавичка. Поръсват се със сол и суха, стрита чубрица. Полива се чаена чаша вода и три супени лъжици мазнина. Пекат се на умерена фурна, четиридесет минути. Сиренето се намачква и смесва с прясно мляко и вода. Картофите се поливат с млечно- сиренов сос. Пекат се още петнадесетина минути. Огретенът се оставя да изстине. Реже се на парчета. В големи квадратни чинии се сервира огретен, рибки и четвърт лимон.