Продукти:
1 заек
1 1/2ч.л. ориз
1/2ч.ч. стафидки, сушени кайсии, сушени сини сливи
2 глави лук
1/2ч.л. сол
1ч.л. сушена мащерка
1/2ч.л. червен пипер
6- 7с.л. олио
1 бира
Приготвяне:
Оризът се накисва в купа с вода. Лукът се реже на дребно. Сушените кайсии и сини сливи се режат на малки парченца. Взема се тиган. Наливат се 3- 4с.л. олио. Съдът се поставя на включен котлон. Поръсва се 1/2ч.л. сол. Когато загрее мазнината, се добавят лукът и отцеденият ориз. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. Запържват се за 5 минути. Накрая се добавят сушенките и съдът се оттегля от котлона. Поръсва се 1ч.л. сушена стрита мащерка и щипка червен пипер. Обърква се и се оставя да се овкуси за 10 минути. С оризеният микс се пълни заекът. Зашива се добре. И се слага в гювеч. Полива се с 1 бира. 2ч.ч. вода и 3с.л. олио. Похлупва се и се слага във фурната да се пече на умерен огън около 90 минути. Проверява се да не се изпари течността. При необходимост се добавя вода. Накрая се отхлупва, за да може месото да хване коричка.