Продукти за 4 порции:
5- 6 червени чушки
1 глава червен лук
½ червен домат
1 морков
1 пащърнак
4- 5 картофа
200г твърдо сирене
1ч.л. сол
1с.л. целина
1с.л. краве масло
Приготвяне:
Есенният пазар предлага месести, червени чушки. От тях се прави чудесно пюре, лютеница или печен пипер. Пиперковото пюре е достатъчно гъсто и подходящо за крем супа. Най- напред почиствам и измивам зеленчуците. Картофите запазвам цели. Останалите растителни продукти, без половината домат, срязвам на две или три. Събирам продуктите в тенджера. Наливам един литър топла вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. Оставям супата да ври на кротък огън половин час. След това отхлупвам, за да добавя сол и доматен сок. Похлупвам и оставям да ври още половин час. Накрая изключвам и пускам парче краве масло. Пасирам чорбата. Поднасям в купички. Поръсвам порциите със суха целина и рендосано сирене.