Продукти за 4 порции:
800г пилешко бон филе
1ч.ч. мариновани гъби
1/4 стрък праз лук
1 зелена чушка
1ч.л. сол
1ч.л. кафява захар
1/2ч.л. суха мента
1/2ч.л. сух босилек
2с.л. краве масло
1к.ч. бренди
1ч.ч. доматен сос
1ч.л. сладък червен пипер
Приготвяне:
Пилешкото се реже на ленти. Зеленчуците се измиват и почистват. Гъбите се отцеждат добре от маринатата. От празът се използва само бялата част. Скълцва се на ситно. Чушката се реже на колеца. Взема се дълбок съд. Слагат се 2с.л. краве масло. Съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее се добавя скълцания праз. Намаля се степента на котлона. Разбърква се дървена лъжица. Похлупва се за да се задуши. След 5 минути се отхлупва. Поръсва се 1ч.л. сол, 1ч.л. кафява захар. Полива се 1к.ч. бренди. Отново се разбърква. Добавят се пилешките ленти. Запържват се за 10 минути. Бърка се непрекъснато да не загори. После се налива 1ч.ч. вода и 1ч.ч. доматен сок. Похлупва се и се оставя да ври на тих огън, 15 минути. После отхлупва и се добавят гъбките и колелцата чушка. Поръсва се 1ч.л. червен пипер. Похлупва се и се оставя да ври така още 15 минути. Накрая се изключва и се оставя да къкри на изключен котлон. Ястието се поръсва със суха стрита мента и босилек. Поднася се топло.