Продукти:
1 охладено пиле- 1. 5- 2кг
1ч.л. сол
1ч.л. майорана
1/2ч.л. червен пипер
1/2ч.л. индийско орехче
1 връзка мресен лук
2ч.ч. пилешки дробчета
2с.л. олио
Приготвяне:
Пилето се измива много добре. Слага се в тенджера. Добавят се 3- 4ч.ч. Вода. Съдът се поставя на включен котлон. Птицата се вари 30 – 40 минути. Дробчетата се накисват в купа с вода. След 30 минути водата се отцежда. Измиват се наново. Стръковете лук се почистват, измиват и режат на колелца. Дробчетата и лукът се запържват в тиган за 5- 10 минути. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица за да не загорят. Вареното пиле се натрива отвън и отвътре със сол, червен пипер, майорана и индийско орехче. Пълни се със запържените дробчета и лук. Зашива се и се слага в тава. Полива се 3ч.ч. прецеден, пилешки бульон и 1ч.ч. бира. Покрива се с домакинско фолио за печене. Пече се на умерена фурна 40 минути. После се отделя фолиото. Връща се за допичане още 15 минути. Пилето става сочно, ароматно и с приятна коричка. Поднася се порция месо, гарнирано с плънка.