Продукти за 4 порции:
За печено пиле:
1 охладено пиле около 2кг
1ч.л. сол
100г топено сирене за мазане
2с.л. краве масло
1ч.л. червен пипер
1ч.л. чубрица
За маринована салата:
1 средна глава червено цвекло
2 моркова
1ч.л. сол
1с.л. мед
1с.л. зехтин
няколко листа целина
Приготвяне:
Представям рецепта за печено пиленце, с чудна хрупкава коричка. Мисля това да бъде основното ми блюдо на трапезата на Коледни Заговезни. Измивам охладеното пиле. Сварявам птицата. Достатъчни са 30- 40 минути. Докато пилето къкри на топлия котлон, смесвам топеното сирене с размекнато краве масло. Добавям сол червен пипер и чубрица. Обърквам пастата. Изваждам кипнатото пиле. Прехвърлям в тава. Намазвам го с подправената паста. В тавата наливам две чаени чаши прецеден бульон. Покривам съда плътно с алуминиево фолио. Пека на умерена фурна около час и половина. Накрая отделям фолиото, за да може да се позапече пиленцето и да се получи приятна златиста коричка. През това време почиствам и измивам кореноплодните. Рендосвам морков и цвекло. Смесвам мед със зехтин и сол. Овкусявам настърганите продукти. Обърквам. Към тях добавям нарязани на ситно листа целина. Поднасям пилешко, гарнирано със салата.