Продукти за 4 порции:
2кг тиквички
150г брашно
1ч.л. сол
100мл олио
За заливка:
400г заквасена сметана
3- 4 скилидки чесън
щипка сол
4- 5 клонки пресен копър
Приготвяне:
Тиквичките се измиват, почистват и режат на колелца. Брашното се пресява и смесва с 1ч.л. сол. Тиквените кръгчета се овалават в брашното. Отупват се и се подреждат в тавичка за печене. Всяко следващо кръгче застъпва леко другото. Налива се 100- 150мл мазнина. Тиквичките се пекат на умерена фурна до получаване на характерен златисто-кафяв загар. Изваждат се добре отцедени от олиото в купа от йенско стъкло. Сметаната се слага в купичка. Скилидките чесън и стръкчетата копър се надребняват. След това се добавят към сметаната. Поръсва се щипка сол. Сметановият сос се разбива с пасатор. Тиквичките се разпределят в 4 плоски квадратни чинии. Порциите се поливат с овкусен сметанов сос.