Продукти за 4 порции:
500г кайма
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
1/2ч.л. босилек
1 яйце
1 глава лук
2- 3с.л. мазнина
За пюре:
500г спанак
1ч.ч. ориз
1ч.л. сол
2- 3с.л. зехтин
Приготвяне:
Оризът се накисва в купичка с вода. Спаначените листа се измиват едно по едно. Взема се тенджера. Налива се 1ч.ч вода. Съдът се поставя на котлон. Когато заври водата се пускат листата спанак. Попарват се за 5- 10 минути. После съдът се оттегля. Отцежда се от водата. Слагат се в купа. В тенджерата се наливат 3ч.ч. вода. Добавя се изкиснатият ориз. Поръсва се щипка сол. Полива се указното количество зехтин. Оризът се задушава на кротък огън, 60 минути. След готовност, съдът се оттегля. Оризът се добавя в купата със спанак. Продуктите се пюрират с пасатор.
Каймата се омесва заедно с настърган лук, яйце и необходимите подправки. Оформят се кюфтетата. Подреждат се в тава. Полива се 1/2ч.ч вода и 2- 3с.л. олио. Пекат се на умерена фурна 30- 40 минути. Порция се поднасят по 3 кюфтета, гарнирани с оформени лъжици пюре.