Продукти за 4 порции:
4 филета херинга
3 – 4 моркова
4 картофа
1 зелен лимон
1 портокал
1ч.л. сол
4- 5 листа салвия /градински чай/
150мл олио
Приготвяне:
Картофите се измиват много добре и не се белят. На всеки картоф се прави лек разрез под формата на кръст. В прореза се поръсва сол и стрита сушена салвия. Външно се мажат с олио. Всеки подготвен картоф се увива старателно в алуминиево домакинско фолио. Опакованите зеленчуци се зереждат в тавичка. Пекат се на умерена фурна 60 минути. Морковите се почистват в двата края. Измиват се и се режат напречно на 2. Отделно всяка половинка се реже надлъжно на тесни правоъгълни парчета. Взема се оребрен тиган. Намазва се дъното с олио и съдът се поставя на включен котлон. Подреждат се морковените парчета. Обръщат се и от двете страни. Достатъчни са 5- 7 минути за приготвянето на грилованите моркови. Готовите зеленчуци се слагат в чиния. След това се маже наново дъното на тигана. Филетата херинга се измиват. Всяко филе се поръсва със сол. В тигана се зареждат по 2 рибни филета. Обръщат се да се опекат и от 2- те страни. В квадратна чиния се слага по 1 рибно филе. Отстрани се гарнира с моркови и 1 печен картоф. Допълнително към порцията се слага четвъртинка зелен лимон и четвърт портокал.
Рецептата може да се приготви за трапезата на Игнажден. На този ден е хубаво да се хапне риба.