Продукти за 4 порции:
500г свинска плешка
2 малки патладжана
1ч.ч. ориз
1 морков
1 глава зрял лук
2 червени домата
1ч.л. сол
риган
мащерка
2с.л. олио
Приготвяне:
Измивам сините домати и ги обелвам. Режа на кръгове. Осолявам и оставям настрани да си пуснат горчивата течност. Накисвам ориза. Останалите зеленчуци почиствам и измивам. Рендосвам морковите. Лука скълцвам на дребно. Доматите режа на кръгове. Измивам патладжанените колелца. Запържвам ориз, морков и лук. Подправям продуктите със сол, мащерка и риган. Обърквам и оставям настрани тигана. На дъното на гювеч нареждам кръгове син домат. Отгоре разпределям запържените зеленчуци и ориз. Следват месни хапки. Завършвам с червени домати. В тигана наливам гореща вода, за да обера мазнината. Поливам яденето и добавям още две, чаени чаши топла вода. Похлупвам и пека на умерена фурна, осемдесет минути. Месото е крехко и сочно. Ориза се раздува и поема от ароматите. Останалите зеленчуци са задушено- печени.