Продукти:
1 охладена патица
2ч.л. сол
няколко триъгълничета топено сирене
1с.л. естрагон
1 бира
2с.л. краве масло
1кг картофи
великденски яйца
няколко перца зелен лук
1с.л. зехтин
Приготвяне:
Великденската трапеза трябва да е богата и красиво подредена. Традиционно присъстват пъстрите яйца , козунакът, агнешко печено и зелената салата . За основното блюдо на моята трапеза избирам патица. Мисля да я приготвя печена. Гарнитурата ми е съставена от картофено пюре, шарено яйце и зелени перца лук. Измивам охладената птица и я прехвърлям в тенджера. Наливам вода, колкото да я покрие. Варя патицата един час. Изваждам кипнатата птица и прецеждам бульона. С лъжица отделям кожата от гърдите, така че да се получи джоб. В него пъхвам топени сиренца. Намазвам кожата с краве масло. Поръсвам със сол и сух тарос. Прехвърлям птицата в голям гювеч. Ако не разполагате с такъв глинен съд, можете да ползвате по- голяма тава и да покриете с фолио. Поливам бира и две, чаени чаши бульон. Похлупвам керамиката. Месото пека на умерена фурна, около два часа и половина. По време на печенето отхлупвам за да обливам месото със сос. Картофите беля и варя в подсолена вода. Смачквам на пюре. Подправям със сол и краве масло. Яйцата срязвам напречно на зиг- заг. Перцата лук измивам и режа на ситно. Върху яйчните цветенца капвам по капка зехтин и слагам от перцата лук. Поднасям порция месо, сос, картофено пюре и шарено, подлучено яйце.