Продукти:
6 средни картофа
200г броколи
3 моркова
¼ стрък праз лук
1 пащърнак
2с.л. доматен сок
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
1с.л. копър
1ч.ч. сирене
2 сварени яйца
Приготвяне:
Рецептата ми е за зеленчукова, крем супа с малки подобрения. За мазнина ще ползвам краве масло. Обогатявам супата със сирене и яйца, защото вкусът се подобрява, а и седмицата е на предстоящите Сирни Заговезни. Почиствам зеленчуците и ги измивам. Картофите запазвам цели. Кореноплодните режа на три или четири. Стръка праз надребнявам на кръгове. Прехвърлям зеленчуците, без броколите, в тенежера. Наливам един литър вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. Оставям да ври така половин час. След това добавям доматен сок, сол, краве масло и броколи. Похлупвам и оставям да ври още около четиридесет минути. Псирам топлата супа. Поднасям в дълбоки чинии. Гарнирам с настъргани яйца и сирене. Добавям домашно приготвени крутони.