Продукти за 4 порции:
1ч.ч. ориз
1ч.ч. грах
1 морков
1 пащърнак
1 глава лук
3- 4 яйца
½ ч.л. сол
2- 3с.л. олио
сух естрагон
Приготвяне:
Оризът се премива с вода. Прехвърля се в тенджера. Налива се една и половина чаена чаша вода. Вари се около 30- 40 минути. После се отцежда от водата. Морковът и пащърнакът се почистват и режат на колелца. Варят се заедно с граховите зърна в оризовия бульон, половин час. Главата лук се почиства, измива и рендосва. Взема се тиган с по- широко дъно. Налива се мазнина. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Добавя се рендосания лук. Запържва се за 2- 3 минути. Тиганът се оттегля. Добавят се варените ориз и зеленчуци. Съдът се връща отново на загретия котлон. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. Чукват се яйцата и отново ястието се пробърква, докато стегнат. След това съдът се оттегля. Гозбата се поръсва с естрагон.