Продукти за 4 порции:
800г свинско месо
½ стрък праз лук
1 ½ ч.ч. ориз
300г коприва
1 морков
1ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
2с.л. свинска мас
1ч.л. червен пипер
1с.л. риган
1с.л. мащерка
1 яйце
¾ ч.ч. прясно мляко
Приготвяне:
Мусаката е едно популярно ястие в българската кулинария. Произходът му е спорен, но повечето източници сочат за родина на мусаката- Гърция. Аз мога да споделя, че поне два пъти в месеца готвя мусака. Когато посрещам гости, задължително си правя застройка на запеканката. Така по- лесно ще мога да я разрежа и да поднеса прилични порции. За днешната си рецепта предвиждам ориз, коприва и кайма. Ориза накисвам във вода. Почиствам и измивам всички зеленуци. Смилам месото. Рендосвам моркова, а лука скълцвам на дребно. Копривените листа измивам поотделно. Режа на дребно. Запържвам кайма, праз, коприва и морков. Пробърквам. Добавям доматен сок, сол, червен пипер, риган и мащерка. Обърквам и оттеглям тигана. Оставям да се овкусят продуктите. В керамична тавичка разпределям половината от запържената маса. Следва оризен слой. Покривам с останалата месна част. Обирам с топла вода остатъчната мазнина от тигана. Наливам течността в тавичката. Завивам с фолио. Пека на умерена фурна, около час и половина. Накрая отделям фолиото и заливам с разбито яйце и прясно мляко. Мусаката е готова, щом заливката придобие приятен загар. Режа на парчета, след като поизстине ястието.