Месо с ориз

Продукти за 4 порции:
400г свинска плешка
200г ориз
2 пресни чушки
1 връзка зелен лук
1/2ч.л. сол
2- 3 зърна бахар
2-3с.л. зеленчуково олио
100г кашкавал
3- 4 стръка пресен магданоз

Приготвяне:
Свинската плешка се измива на течаща вода, след което се реже на кубчета. Мръвките се слагат в тенджера. Налива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата се обира кървавата пяна отделена на повърхността. Месото се оставя да ври 40 минути. Когато е готово, се оттегля тенджерата от котлона. Оризът се накисва в купичка с вода. Свинските кубчета месо се изваждат в чиния. Бульонът се прецежда. Стръковете лук се почистват, измиват се и се режат на ситно. Чушките се почистват, измиват и режат на колелца. В дълбок тиган с широко дъно, се полива 3с.л. зеленчуково олио и съдът се поставя на включен котлон. Добавят се сварените мръвки, лукът и чушките. Продуктите се разбъркват с дървена лъжица, шпатула. Добавя се оризът. Поръсва се 1/2ч.л. сол и 2- 3 зърна бахар. Яденето се полива с 4ч.ч. прецеден месен бульон. Оставя се да се готви на слаб огън 40 минути. Накрая се поръсва със ситно нарязан магданоз и настърган кашкавал. Когато се разтопи кашкавала, яденето е готово. На масата, в центъра се слага топлоустойчива подложка. Върху нея се поставя тиганът. Всеки си сервира от ястието.