Продукти;
За плънка:
1 кренвирш
1 зелена чушка
2с.л. лютеничка
100г сирене
За тесто:
½ кубче мая
½ ч.л. сол
½ ч.л. захар
2- 3с.л. олио
1ч.ч. хладко прясно мляко
2 яйца
600-700г брашно
60г краве масло
Приготвяне:
От известно време си приготвям тесто от посочените съставки. Използвам го за месене на пити или кифлички. Получава се сполучливо. За да приготвя маруските е необходимо първо да замеся тестото. Натрошавам маята в чашка. Поръсвам захар и се добавям две- три супени лъжици топло мляко. Чашата покривам с кърпа. Оставям настрани, за да шупне. Разтопявам кравето масло. Пресявам си брашното. В средата на брашнеаната купчинка правя кладенче. Там чуквам едно яйце и белтъкът от второто. Добавям сол, захар, разтопено краве масло. Обърквам продуктите. Добавям шупналата мая. Наливам остатъкът от прясното мляко. Замесвам си тесто. Оформям го на топка и измазвам с олио. Поставям я в купа и покривам с памучна кърпа. Оставям за половин час да втаса. През това време си приготвям плънката. Кренвирша обелвам и режа на малки парченца. Зелената чушка почиствам, измивам и надребнявам. Рендосвам сиренето. Продуктите обърквам с лютеница. Разделям втасалото тесто на четири топки. Всяка се разточва на кора с дебелина половин пръст. Режа ги на триъгълници. Във всеки един поставям в центъра от плънката. Прегъвам ги на кифлички. Редя в тава. Оставям ги да втасат. Намазвам със жълтък. Поръсвам със сусам. Пека на умерена фурна. Получават се вкусни, домашни маруски.