Продукти за 4 порции:
За кюфтета:
500г обезкостена свинска плешка
1 яйце
1 филийка бял хляб
1 морков
1- 2 стръка пресен лук
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка индийско орехче
няколко стръка пресен магданоз
За пържени картофи:
1кг картофи
сол на вкус
олио за пържене
1ч.ч. Пармезан
Приготвяне:
Месото се смила в кухненски робот. Морковът и стръковете лук се почистват и измиват. Лукът се скълцва на ситно, а морковът се рендосва. Филийката се напоява с вода. Натрошава се при каймата. Добавят се зеленчуците, едно яйце, сол, червен пипер, индийско орехче и магданоз. Каймата се омесва до получаване на еднородна смес за кюфтета. Покрива се с фолио и се оставя да се овкуси.
Картофите се белят, измиват и режат на тънки ладии. Поръсват се със сол. Пържат се до златисто. Вземат се четири чинии. Във всяка се слага по слой пържени картофи.
От каймата се оформят кюфтенца, колкото орех. Редят се в тава. Поливат се с мазнина и вода. Пекат се на умерена фурна около 30- 40 минути.
Върху картофките се редят по пет малки кюфтенца. Порциите се поръсват с Пармезан.