Продукти за 4 порции:
1 ½ ч.ч. леща
1 глава кромид лук
2 моркова
2 кренвирша
1с.л. брашно
1 домат
4 скилидки чесън
1.л. сол
1ч.л. чубрица
1ч.л. червен пипер
70г краве масло
Приготвяне:
Традиционната лещена яхния и колбас за разнообразие. Рецептата е малко по- различна от тази, която готвех досега. Яхнията според тази технология става по- гъста благодарение на брашното. Скилидките чесън придават по- приятен вкус и аромат на гозбата. Лещата накисвам във вода. Престоява едно денонощие. Останалите зеленчуци почиствам и измивам. Рендосвам домата и морковите. Лука скълцвам на дребно. Почиствам скилидките чесън. В тенджера слагам парче краве масло. Поставям съда на включен котлон. Запържвам лук и морковени стърготини. После добавям лещата и литър топла вода. Пробърквам и похлупвам съда. През това време смесвам доматен сок с брашно. След четиридесет минути варене, отхлупвам и добавям доматена кашица, сол, чревен пипер и скилидки чесън. Пробърквам, похлупвам и оставям яденето да се готви на тих огън. Достатъчни са още четиридесет минути. Накрая поръсвам чубрица и оставям да къкри на изключен котлон. Кренвиршите срязвам на две. Правя напречни резки по колбасчетата. Намaзвам с олио. Запичам на оребрен тиган. Поднасям готвена леща със запечен кренвирш.