Кюфтета по чирпански

Продукти:
500г кайма смес
3- 4 картофа
2- 3 моркова
1/3 глава целина
1 яйце
700мл сок от домати
2- 3 зърна черен пипер
3- 4 дафинови листа
1 пръчица карамфил
2 глави зрял лук
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
3 стръка пресен магданоз
100г брашно

Приготвяне:
Каймата се оставя да се размрази на стайна температура. Прехвърля се в пластмасова купа. Към мляното месо се добавя 1 яйце, щипка сол, 1 настърган морков, настръргана на ренде глава лук и ситно нарязан магданоз. Омесват се продуктите, след което каймата се оставя настрани да се овкуси. В тенджера се налива 100мл олио и се поставя на включен котлон. Другата глава лук се обелва, почиства, измива и нарязва на ситно. Лукът се изсипва за запържване. Като придобие стъклен вид, съдът се оттегля. Добавят се картофите, главата целина, обелена и нарязана кубчета и морковите, остъргаани и нарязани на кръгчета. Поръсва се сол, налива  се 200мл вода и тенджерата се връща на котлона. След като водата заври се отхлупва да се добави доматения сок. Изчаква се да поври сосът около 20 минути. Добавят се 2- 3 зърна черен пипер и 2- 3 дафинови листа. Взема се купичка с вода. С влажни ръце се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се пускат в тенджерата. Поръсва се червен пипер и гозбата се похлупва. Манджата се готви на степен 2 около 40 минути. Накрая се посипва стрита на прах пръчица карамфил. Яденето се сервира топло, като се сипват по 3 кюфтета в чиния и от червения сос със сварените зеленчуци.