Продукти за 5- 6 порции:
600г изцедено кисело мляко
2 жълтъка
1 ч.ч. пудра захар
1ч.ч. замразени вишни
2 ванилии
1ч.ч. смлени орехи
Приготвяне:
Това е един пудинг от изцедено кисело мляко и жълтъчен крем Сабайон. Рецептата ми е наследство от моята баба. Наскоро, отваряйки фризера устаових, че имам останала опаковка обезкостени замразени вишни. Идеята да ги вложа в сладкиш или торта, не се одобри от останалите членове на семейството. На помощ ми дойде старата тетрадка с фамилни рецепти. Погледът ми попадна на заглавие “крем с кисело мляко и жълтъци”. Ето я идеята за лек и ароматен десерт! За целта е необходимо първо да изцедя млякото. Отделно разбивам жълтъците с пудра захар. Сгъстявам на загрят котлон и водна баня. Оттеглям крема и оставям да охлади. Покривам съда, за да не хване коричка. Към гъстото мляко добавям пудра захар, ванилии и крем Сабайон. Обърквам до хомогенност. Вземам чашки или купички на столче. Слагам от крема. Следва ред вишни. Завършвам с крем и орехи за разкош. Оставям десертите в хладилник. Освежаващ яйчен йогурт за топли, пролетни следобеди.