Продукти:
1 домашна кокошка
1 зелка
1 червен домат
1 морков
1 глава зрял лук
1 люто чушле
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
2- 3с.л. олио
3 стръка пресен магданоз
Приготвяне:
Кокошката се измива и реже на порции. Слага се в тендежра. Налива се 1лт вода. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато кипне водата се оставвя да се вари месото 1 час. Периодично се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Когато се свари месото, съдът се оттегля от котлона. Мръвките се изваждат в голяма чиния. Зелката се почиства от външните листа, реже се кочанът при основата. След това се измива много добре на течаща вода. Реже се на четвъртинки. После всяко парче се реже на тънки ленти. Зелето се слага в тава. Претрива се с настърган домат. Добавя се настърган морков и настърган лук. Поръсва се 1/2ч.с.л. И 1ч.л. червен пипер. Обърква се добре. В гювеч се слага претритото зеле. Мръвките се заравят в зелето. Яденето се полива с 3ч.ч. прецеден кокоши бульон и 2- 3 с.л. олио. Боцва се 1 люто чушле за вкус на яденето. Похлупва се. Гювечът се слага във фурната. Кокошката със зеле се пече 80 минути. Накрая се отхлупва и ставя във фурната за 10 минути, колкото да хване коричка. Сервира се по порция месо, гарнирана с прясно, печено зеле.