Продукти:
500г свинска плешка
6- 7 картофа
1 глава лук
1 морков
2 домата
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. чубрица
2с.л. олио
За заливка
2 яйца
1к.ч. прясно мляко
1с.л. брашно
щипка сол
Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Доматите, морковите и лукът се рендосват. Месото се смила в чопър. В тиган се налива две супени лъжици олио. Добавя се смляното месо, доматен сок, рендосан лук и морковени стърготини. Поръсва се сол, червен пипер и чубрица. Продуктите се пробъркват и запържват за 5- 10 минути. Картофите се режат на кубчета с къдраво ножче. Каймата се разделя на две, В гювеч се редят половината картофи. Върху тях се разпределя половината от запържените продукти. Следват картофени кубчета и се завършва с овкусена кайма. В тигана се налива една чаена чаша топла вода, колкото да обере мазнината и зеленчуците. Течността се налива в гювеча. Керамичният съд се похлупва. Ястието се пече на умерена фурна, 40 минути. Яйцата се разбиват със щипка сол. Към тях се добавя прясно мляко и брашно. Получава се каша. Мусаката се залива и връща в загрятата фурна още петнадесет минути. Нужно е заливката да стегне и да се образува коричка. Запеканката се оставя на хладно, за половин час. Трябва да изстине за да може да се реже на парчета.