Продукти:
4 яйца
250г захар
200г брашно
3/4ч.ч. олио
1/4ч.ч. вода
1ч.л. бакпулвер
1 ванилия
1с.л. нес кафе
кората на половин лимон
краве масло за намазване
100г пудра захар
Приготвяне:
Брашното се пресява през сито и върху вестник. Яйцата се счупват отделно едно по едно в купичка и след това се слагат в голям пластмасов съд. Към тях се добавя захарта. Разбиват се с миксер до побеляване. Към чашата с олио се добавя водата и се разбърква внимателно. Взема се дървена шпатула и суха супена лъжица. С лъжицата се гребва от брашното и се слага при разбитите яйца. Със шпатулата се разбърква добре за да не стане тестото на бучки брашно. Редува се лъжица брашно струйка от сместа с олио до изчерпване на продуктите. Фурната се включва на 250 градуса. Накрая се добавят бакпулверът, кората и ванилията. Разбърква се добре и внимателно. Взема се къдрава форма за кейкс с диаметър 25см, намазва се обилно с краве масло. От тестото се отделят 3 с.л. в купичка и се разбъркват с нес кафето. От бърканото тесто се изсипва половината в къдравата форма, след което се разпредела сместа с нес кафе и накрая се добавя останалата половина. Слага се да се пече като фурната се превключва на долно печене. След 20- 30 минути сладкиша се е надигнал добре и е необходимо да се превключи на горно печене. След като порозовее отгоре се проверавя с клечка дали е опечен добре. При готовност се изважда и се обръща върху тортена чиния като се похлупва добре с памучна кърпа. След 15- 20 минути кейкса трябва да се е отлепил от тавичката за печене. При необходимост леко се помага с нож. Поръсва се топъл обилно с пудра захар. Консумира се на следващия ден.