Продукти за 4 порции:
2 тиквички
3- 4 картофа
300г коприва
200г тофу
200г смлени орехи
250г белени тиквени семки
щипка сол
4- 5 стръка копър
100г бяло брашно
200мл зехтин за пържене
Приготвяне:
Картофите се белят и слагат за варене в подсолена вода. Копривата се мие листо по листо след това се реже на ситно. Тофуто се натрошава с вилица. Сварените картофи се пюрират. Омесват се заедно с копривата тофуто, смлените орехи, тиквените семки, настърганите тиквички и 1 яйце. Овкусяват се със щипка сол и 4- 5 стръка копър. Приготвя се зеленчукова кайма. От нея се оформят топки колкото орех. Овалват се в брашно. В тиган се налива зехтин и съдът се поставя на включен котлон. Кюфтенцата се пържат в силно сгорещена мазнина до златисто. Изваждат се с помощта на решетеста лъжица, добре отцедени от мазнината. Подреждат се в плато- чиния. Консумират се поляти със сметанов сос и майонеза.