Продукти:
За кюфтета на скара:
700г кайма
щипка сух стрит босилек
щипка сол
За задушен боб:
500г зелен боб
1 морков
1 глава целина
1 глава кромид
1 скилидка чесън
1 домат
1/2ч.л. сол
щипка червен пипер
щипка захар
3 стръка пресен копър
3с.л. олио
Приготвяне:
Каймата се слага в купа. Добавят се щипка сух, стрит босилек и щипка сол. Слагат се 1с.л. вода и 1с.л. олио. Каймата се омесва. От нея се оформят кюфтета. Скарата се загрява. Грилът се намазва с мазнина. Кюфтетата се подреждат върху него. Пекат се и от двете страни. Когато са готови се слагат в купа. Похлупват се, за да се запазят по- сочнички. Бобът се почиства и реже на 2 или 3. Морковът, целината и лукът се белят и измиват. Лукът се реже на ситно. Кореноплодните зеленчуци се режат с къдраво ножче. Доматът се почиства и стърже на ренде. Шушулките боб се слагат в гевгир и се мият на течаща вода. В тенджера се наливат 3с.л. олио, поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Когато загрее мазнината се добавя надребнения лук. Разбърква се с дървена лъжица. Добавя се зеленият боб. Наново се разбъркйва и се оставя да се запържи за 3- 4 минути. После се слагат морковът и целината. Долива се вода колкото да покрие зеленчуците. Ястието се похлупва и оставя да се задушава на слаб огън. След 30 минути се отхлупва, за да се сложи доматеният сок, щипка сол, щипка захар, щипка червен пипер и обелена скилидка чесън. Разбърква се наново. Похлупва се и се оставя да се задушава така още 40 минути. Накрая се поръсва със ситно нарязан пресен копър. В порция се сервират по 3 кюфтета гарнирани със задушен зелен боб.