Домашен сладкиш с извара

Продукти:
1/2ч.ч. прясна извара
1с.л. кисело мляко
3/4ч.ч. стопена прясна свинска мас
3 яйца
кората на 1/2 лимон
3с.л. захар
щипка сол
1/2ч.л. амонячна сода
500г брашно
200г домашен конфитюр /мармалад/
100г пудра захар

Приготвяне:
Брашното се пресява на дълбока тава. В средата се прави кладенче. Там се чукват 2- те яйца. Добавят се 3с.л. захар. Свинската мас се стопява за 30сек. на микровълнова печка. След това се добавя в  съда с брашното. Изварата се омесва заедно с 1с.л. кисело мляко и 1/2ч.л. амонячна сода. Когато сместа започне да шупти, се добавя при останалите продукти. Настъргва се на ситно кората на половин лимон. Добавя се ванилия. Тестото се замесва и се събира на топка. Намазва се дъното на тава за печене. Включва се фурната на умерено загряване. Тестото се разделя на две топки. Разточва се на кора. Разстила се в тавичката. Последното яйце се разделя на жълтък и белтък. С белтъкът се намазват карищата на кората. Отделно самата кора се маже с конфитюр или мармалад. Отгоре се полага останалат част тесто във форма на кора. Отгоре се маже с разбит жълтък. Пече се до леко порозовяване /20- 25 минути/. Готовият десерт, още топъл, се поръсва с пудра захар. Реже се на ромбове. Подреждат се в плато. Когато изстине се покрива с прозрачно домакинско фолио, за да се запазят мекички парчетата.