Продукти за 5- 6 порции:
4- 5 картофа
1 тиквичка
300г броколи
300г пресен спанак
¼ стрък праз лук
1к.ч. доматен сок
1ч.ч. течна сметана
1ч.л. сол
мазнина
индийско орехче
чубрица
кашакавал за поръсване
1 яйце
Приготвяне:
Гратин, топла запеканка с български и чуждестранни зеленчуци, присъстващи трайно на пазара. Дори и самото наименование Гратин е чуждестранно. Характерно за ястието е присъствието на златиста коричка от рендосано сирене, кашакавал. Тя може да бъде обогатена с разбито яйце. С две думи запеканката е позната в българската кухня отдавна под названието Огретен. За мен е приятно да сготвя такава запеканка и още по- приятно ми е да я консумирам. Успях да пристрастя и семейството си към нея. Ето я и днешната рецепта. Почиствам и измивам зеленчуците. Картофите и тиквичката режа на кубчета с къдраво ножче. Праза нарявам на колелца, а броколите накъсвам на розички. Прехвърлям в тавичка. Добавям наситнен спанак. Поръсвам равномерно със сол, индийско орехче и чубричка. Поливам мазнина, половин чаена чаша топла вода, сметана и доматен сок. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая разбивам яйцето. Смесвам с кашакавалените стърготини. Поливам огретена. Оставям в горещата фурна, колкото да стегне и хване коричка. Оставям да поохлади. Режа на парчета.