Продукти за 4 порции:
4 филета бяла риба- 800г
300г спанак
300г булгур (жито)
1/4 стрък праз лук
суха мащерка
връзка копър
готварска сметана- 250мл
300мл олио
сол на вкус
Приготвяне:
Булгурът се накисва за 5 минути в купичка с вода, след което се отцежда и се слага за варене в подходяща тенджера. След като кипне водата се оставя да поври още 20 минути след което се оттегля. Отцежда се от водата през гевгир. Спанакът се измива много добре и се нарязва на лентички , след което се слага в дълбок тиган за пържене. Добавя се 100мл олио, нарязаният на колелца лук, сварения предварително булгур и зелените подправки. Всичко се обърква добре и се запържва. Накрая се добавя готварската сметана и 1ч.л. сол на вкус. Оставя се леко да къкри 15 минути на степен 2 на котлонаи се оттегля. Рибните филета се изпържват в отделен тиган. За целта предварително рибата се овалва в брашно смесено със щипка сол. В тиган се налива 200мл олио и се слага на включен котло да загрее. Изпържените до златисто филета се подреждат всяко в отделна плоска чиния и за гарнитура се добавя от задушения спанак. Може отстрани по желание да се гарнира с кръгче лимон.